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苹果批量删除短信信息的方法如下。
通过滑动删除短信界面上的消息来批量删除短信，具体步骤如下：
1、打开短信应用并找到要删除的短信对话。
2、在想要删除的短信上从右向左滑动，会出现一个删除按钮，点击删除按钮即可删除该短信对话，如果想要批量删除多个对话，只需重复此操作即可。
至于恢复已删除的短信信息，如果备份过这些信息，可以通过以下方式恢复：
方法一：使用iTunes备份恢复，如果之前使用iTunes备份过设备，可以通过恢复备份来找回删除的短信，连接设备到电脑并选择从iTunes备份恢复，然后选择最近的备份文件并确认恢复。
方法二：使用iCloud备份恢复，如果使用了iCloud备份，可以登录iCloud官网，找到备份选项并恢复备份文件，这样也可以找回删除的短信，不过，这两种方法都只能恢复备份时的状态，无法恢复近期的部分数据，也可以使用第三方软件来恢复删除的短信，但这需要确保在数据被覆盖前进行操作。
方法仅供参考，如果遇到困难或无法恢复数据，建议寻求专业的技术支持，定期备份手机数据是非常重要的，可以避免数据丢失的风险。